Costumo dizer que apreciar um bom vinho é um dos maiores prazeres de minha vida. Por isso, mais que um hobby, gostar de vinhos se tornou para mim um estilo de vida. Não importa se você é um novato ou conhecedor, se vai apreciar uma taça de vinho terá uma experiência sublime. Infelizmente, muitas pessoas acham que escolher, servir e descrever um vinho é um tarefa mais assustadora que prazerosa. Procurar entender de vinho pode significar uma chatice, mas não tenha medo, pois não se precisa ter aulas para apreciar as sutilezas de um bom vinho.
Mas, como tudo nessa vida, um pouco de conhecimento pode nos levar longe. Da mesma forma que ao assistirmos um filme ficamos enriquecidos quando conhecemos mais sobre a história, o vinho que bebemos será ainda mais apreciado se soubermos um pouco mais sobre ele. E para apreciar o vinho como algo mais, ou uma mera bebida, tudo que você precisa é estar atento. Vamos ser objetivos: não faz muito sentido você pagar por um vinho especial para depois bebê-lo como uma cerveja em um dia quente, assim, direto sem degustar apenas para “matar” a sede. Cada vinho tem uma personalidade própria à espera de ser descoberta: você apenas decide se gosta ou não. Mas isso é um esforço pessoal, conheço pessoas que bebem e gostam do vinho, mas não querem saber que vinho é, não buscam impressões sobre o vinho.
Vinho tem sua características personalizadas, é como uma impressão digital. Claro que entendo que um aroma ou sabor que agrada uma pessoa pode não agradar a outra, mas o grande “barato” é traduzir essas percepções em palavras. Não se assuste ao me ouvir depois de beber um bom vinho, que sinto gosto de chocolate, café, couro, palha, pimenta, madeira, frutas secas, castanhas, enfim...um universo de sabores, pois um bom vinho tem sabor de tudo, menos de uva. Entendo, que somente quem já educou o paladar e o tornou sensível e por assim, exigente, identificará tais sabores. Quando aprender a fazer isso, você acrescentará novas dimensões ao prazer de tomar um vinho, tenha certeza!
Então, por onde começar? Em primeiro lugar você deve procurar entender e avaliar o vinho que está no seu copo. Classificar e registrar suas impressões pode ser uma maneira divertida de ganhar confiança para escolher e avaliar o vinho, e assim como eu, até mesmo poder indicá-lo.
Neste breve artigo, tentarei passar para você alguns conhecimentos sobre o vinho e sua degustação, coisas que aprendi nesses últimos oito anos e quase mil rolhas abertas que guardo. Falaremos ainda como conhecerá as variedades, como escolher, degustar e apreciar o vinho. Sendo assim, espero fazer sua iniciação ao vinho. Isso será como você ingressa-se num mundo novo, aprender uma nova linguagem, técnica e experimentos. Bem Vinho ao vinho!
